潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 刘银璇 实习生 郑仲宇）第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周今明两天在潮州举行。第届昨天下午，国际记者来到位于市人民广场文化长廊，潮州菜烹潮州菜美j9感受活动的饪大日开重要板块——食品、食材、赛暨食文餐厨具等产品展览会现场浓厚的化周布展氛围。场内门楼框架已经搭建完成，第届参展企业陆续进场布置，国际各展位工作人员正加紧摆放展品，潮州菜烹潮州菜美等待活动启动。饪大日开

　　在广东溪口祥记食品科技有限公司的赛暨食文展位上，参展商刘喜泉正在布置展品。化周他表示，第届作为潮州卤鹅制作技艺非遗传承人，国际此次他专门带了潮州特色美食潮州卤鹅前来参展。潮州菜烹潮州菜美j9“我们希望通过这次活动，让更多人了解潮州卤鹅，品尝到地道的潮州卤鹅味道，真正地把潮州美食推广出去，把潮州美食文化发扬光大。”刘喜泉表示。

　　据介绍，此次食品、食材、餐厨具等产品展览会现场设置了近60个展位，集中展示潮州传统名菜名宴、特色食品、凤凰单丛茶、橄榄酒、茶酒、陈皮酒等潮州名特优产品，以及全国各地知名调味品、餐厨具等，供与会代表、市民群众参观、品尝、购买和交流。

　　在现场，精心摆桌的韩公宴吸引了记者的眼球，也是此次展览会的一大亮点。据了解，唐代韩愈在潮州所作的《初南食贻元十八协律》诗，反映了当时潮州菜食材丰富、以鲜活海鲜为主、菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点，是体现潮州菜雏形期风貌的历史文献。2019年，为了纪念“韩愈治潮1200周年”，由中国韩愈研究会顾问曾楚楠先生策划，经枫春海鲜大排档精心配合实施而推出“韩公宴”，并拟出了各档次的食谱，努力打造潮州菜新名牌。“韩公宴由14道主菜和8道小菜组成，我们希望能够借助这一平台将韩公宴展示给大家，让更多人了解潮州饮食文化。”潮州市韩府文化有限公司工作人员黄雪銮介绍说。

　　“传承潮州菜技艺不能故步自封，要不断推陈出新。”省级非遗传承人、广东省潮州菜专业委员会常务副理事长刘宗桂表示，这次大赛活动为广大潮州菜厨师搭建了交流学习的平台，将有效推动潮州菜推陈出新，向各地展示潮州饮食文化的魅力，提升潮州菜影响力，助力潮州创建“世界美食之都”。

编辑 翁纯 责任编辑 庞磊成

• ·从国家监委报告看惩治“微腐败”新成效
• ·国家税务总局：前三季度全国小微企业享受税费减免超9000亿元
• ·20大脱销蔬菜亮相！2024东盟·湖南(永州)名优产物生意会永州蔬菜推介会乐成举行
• ·国家外汇管理局：10月中国外汇市场总计成交24.26万亿元人民币
• ·网传四川泸州一中学学生在校被施暴 当地通报
• ·小肇上菜啦！@全天下客商，请来中国农交会寻味肇庆
• ·主场憾负！世预赛国足1
• ·富珍食物：年菜领军企业，传承与立异汕尾美食｜汕尾“食”力深调研②
• ·9小时！神十九乘组刷新中国航天员单次出舱活动时长纪录
• ·中国对澳大利亚持普通护照人员试行免签停留期限延长至30日
• ·美国首个拥堵收费计划获批，将于明年1月起实施
• ·认捐8棵古树！广东省岭南院认捐16万元助力绿美广东古树呵护使命
• ·嫦娥六号、柔性显示等入选“2024全球十大工程成就”
• ·老城区爆发破费新去世气愿望！福建龙岩“红古田”特色农产物进穗展销引热销
• ·受降雪结冰影响 青海新疆等四省区封闭26个路段
• ·法国文化部长再次提议巴黎圣母院重新开放后收取门票费